Additif d'alimentation en poudre de lipase CAS 9001-62-1

Description de la lipase

Additif alimentaire pour animaux La lipase est une enzyme qui catalyse l'hydrolyse des graisses (lipides). Les lipases sont une sous-classe des estérases. Les lipases jouent un rôle essentiel dans la digestion, le transport et le traitement des lipides alimentaires (par exemple, les triglycérides, les graisses, les huiles) dans la plupart, sinon tous les organismes vivants. Des gènes codant pour les lipases sont même présents dans certains virus. La plupart des lipases agissent à une position spécifique sur le squelette du glycérol du substrat lipidique (A1, A2 ou A3) (intestin grêle). Par exemple, la lipase pancréatique humaine (HPL), qui est la principale enzyme qui décompose les graisses alimentaires dans le système digestif humain, convertit les substrats de triglycérides présents dans les huiles ingérées en monoglycérides et en deux acides gras.

Fonction de la lipase

1. Additifs pour aliments et boissons, la lipase peut être utilisée pour rehausser la saveur des produits fromagers;
2. La lipase peut faire de la nourriture une saveur de lait spéciale;
3. En tant qu'assaisonnement, la lipase peut être utilisée pour produire toutes sortes d'esters aromatiques ;
4. La lipase améliore la valeur nutritionnelle et augmente les variétés de conceptions d'huile comestible;
5. La lipase peut également être utilisée pour l'alcool à la turbidité des scories, améliorer la qualité du pain, améliorer la mousse de protéines, etc.

Application de lipase

1. Pour l'industrie de la boulangerie

Complément alimentaire L'effet de la lipase dans le produit à base de farine est qu'elle peut réparer la partie faible de la structure du réseau de gluten ; améliorer la stabilité et la capacité de maintien de la pâte; rendre le noyau de pain blanc et brillant; faire du pain cuit à la vapeur blanc et brillant. Il peut améliorer considérablement la qualité des produits à base de farine si la lipase fonctionne avec la xylanase de qualité alimentaire, l'amylase fongique et la glucose oxydase.
2. Pour l'industrie du cuir
Dans l'industrie du cuir, l'enzyme est spécifique à la graisse du cuir. Il peut ramollir les matières premières uniformément dans des conditions douces; augmenter le rendement du cuir en réduisant la quantité de produits chimiques ; réduire les rides de la peau avec un effet remarquable. L'enzyme est souvent utilisée dans le processus de dégraissage et de ramollissement. La lipase fonctionne généralement avec la protéase alcaline, de cette manière, elle peut optimiser l'effet.
3. Pour le supplément alimentaire
Lorsque la lipase est ajoutée à l'aliment, elle peut libérer les acides gras à chaîne courte ; améliorer l'utilisation des matières premières; saveur améliorée des aliments.
4. Pour l'industrie papetière
Dans l'industrie papetière, la lipase peut être utilisée dans le processus de réduction en pâte mécanique et d'agent de désencrage pour les vieux papiers. Dans le processus de réduction en pâte, la lipase peut éliminer les triglycérides dans la pâte ; il peut améliorer l'efficacité du désencrage en tant qu'agent de désencrage pour les vieux papiers.