Le soja contient des nutriments plus complets et le contenu est riche, tous les 100 grammes de protéines de soja 36,3 grammes, 18,4 grammes de matières grasses, 25,3 grammes de sucre, quantité de chaleur de 412 kilocalories, calcium, phosphore 571 mg, 367 mg fer 11 mg, 0,79 mg 0,4 mg de carotène, vitamine B1, vitamine B2 0,25 mg, 2,1 mg de niacine, par rapport à la même quantité de porc, 33 fois plus 1 fois plus de protéines, calcium, fer, plus de 26 fois et beaucoup moins cher que le porc.Protéine de soja contient une variété d'acides aminés nécessaires au corps humain, en particulier la lysine, la leucine, la thréonine et d'autres acides héliyliques humains essentiels, seule la méthionine est inférieure. C'est l'opposé des céréales normales. Par conséquent, le soja et les céréales peuvent se compléter, grandement améliorer la valeur nutritionnelle du soja et des céréales.Le soja est riche en graisses.Et pour les acides gras insaturés, en particulier la teneur en acide linolénique est la plus abondante.Cela aide à prévenir l'artériosclérose, et le soja contient environ 1,5% de phospholipides.Les phospholipides sont les éléments constitutifs o cellules f.Il joue un rôle important dans le maintien de la santé des nerfs, du foie, des os et de la peau humains.