Spécification de la poudre d'épinards lyophilisés
[Nom du produit]: Poudre d'épinards lyophilisés
[Nom latin] : Spinacia Oleracea L.
[Apparence] : Poudre fine verte
[Spécification]:
Poudre lyophilisée
Poudre séchée par pulvérisation
[Méthode de test] : CCM
Les épinards ont une valeur nutritionnelle élevée et sont extrêmement riches en antioxydants naturels, en particulier lorsqu'ils sont frais, cuits à la vapeur ou rapidement bouillis. C'est une riche source de vitamine A (et particulièrement riche en lutéine), vitamine C, vitamine E, vitamine K, magnésium, manganèse, folate, bétaïne, fer, vitamine B2, calcium, potassium, vitamine B6, acide folique, cuivre, protéines, phosphore, zinc, niacine, sélénium et acides gras oméga-3. Récemment, des peptides opioïdes appelés rubiscolines ont également été trouvés dans les épinards.
Le polyglutamyl folate (vitamine B9 ou acide folique) est un constituant vital des cellules, et les épinards sont une bonne source d'acide folique. Faire bouillir les épinards peut réduire de plus de moitié le niveau de folate laissé dans les épinards, mais le passage au micro-ondes n'affecte pas la teneur en folate.[8] La vitamine B9 a été isolée pour la première fois des épinards en 1941.
Fonction de la poudre d'épinards lyophilisée